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小土豆醬菜（很下飯！）
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追風cloudy

【寫在前面】

1.該菜譜涉及了香菜，不喜歡這種味道的可用芹菜代替。你要是芹菜也不接受，那就。。那就。。自己看著辦吧！

2.各個材料的用量都是參考值，可根據個人口味稍作調整。做菜最終靠的是經驗，還有對於下廚的熱愛～

食材
小土豆 8個
小辣椒 8只
五花肉 半斤
香菜 150克
姜 4大片
蒜 3瓣
八角 1顆
白糖 5克
生抽 60ml
老抽 40ml
溫水 400ml
料酒 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    姜和蒜切好片，五花肉切塊，小土豆對半切開（個頭偏大的可多切幾塊）
  • 步驟 2/9
    在每隻辣椒上劃一刀，此舉會讓辣椒自己保留辣味的同時，傳一點辣給整個菜。
  • 步驟 3/9
    鍋熱，加適量油，炒香薑片蒜片，下入五花肉塊翻炒至表面變色，加料酒少許，去肉腥。
  • 步驟 4/9
    下入土豆翻炒五分鐘，再下入辣椒翻炒兩分鐘。
  • 步驟 5/9
    加入生抽，老抽，均勻翻炒上色。
  • 步驟 6/9
    加兩小碗水，丟入一顆八角，稍加一點白糖，加蓋，保持大火，燉12分鐘。
  • 步驟 7/9
    開蓋，放入香菜，無需翻炒，就放在最上面，加蓋繼續燉。
  • 步驟 8/9
    燉至湯汁濃稠，基本收汁即可。（大概15分鐘）
  • 步驟 9/9
    搭配一碗粥，一切美得喲～
釋出於 2018-10-09
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