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小土豆醬菜(很下飯!)
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追風cloudy

【寫在前面】

1.該菜譜涉及了香菜,不喜歡這種味道的可用芹菜代替。你要是芹菜也不接受,那就。。那就。。自己看著辦吧!

2.各個材料的用量都是參考值,可根據個人口味稍作調整。做菜最終靠的是經驗,還有對於下廚的熱愛~

食材
小土豆 8個
小辣椒 8只
五花肉 半斤
香菜 150克
4大片
3瓣
八角 1顆
白糖 5克
生抽 60ml
老抽 40ml
溫水 400ml
料酒 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    姜和蒜切好片,五花肉切塊,小土豆對半切開(個頭偏大的可多切幾塊)
  • 步驟 2/9
    在每隻辣椒上劃一刀,此舉會讓辣椒自己保留辣味的同時,傳一點辣給整個菜。
  • 步驟 3/9
    鍋熱,加適量油,炒香薑片蒜片,下入五花肉塊翻炒至表面變色,加料酒少許,去肉腥。
  • 步驟 4/9
    下入土豆翻炒五分鐘,再下入辣椒翻炒兩分鐘。
  • 步驟 5/9
    加入生抽,老抽,均勻翻炒上色。
  • 步驟 6/9
    加兩小碗水,丟入一顆八角,稍加一點白糖,加蓋,保持大火,燉12分鐘。
  • 步驟 7/9
    開蓋,放入香菜,無需翻炒,就放在最上面,加蓋繼續燉。
  • 步驟 8/9
    燉至湯汁濃稠,基本收汁即可。(大概15分鐘)
  • 步驟 9/9
    搭配一碗粥,一切美得喲~
釋出於 2018-10-09
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