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小土豆鹹菜
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刃舅票簧醫

小土豆鹹菜,是我小時候最喜歡奶奶給我做的下飯菜

辣辣的尖椒,香香的香菜,軟綿綿的小土豆

很下飯,最適合曾經挑食的我

食材
小土豆 500g
尖椒 300g
香菜 300g
適量
適量
生抽 適量
清水 適量
大蒜 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    小土豆洗淨瀝水備用
  • 步驟 2/16
    上鍋蒸熟小土豆
  • 步驟 3/16
    尖椒洗淨
  • 步驟 4/16
    香菜洗淨
  • 步驟 5/16
    用筷子扎透小土豆就說明熟了
  • 步驟 6/16
    處理好大蒜
  • 步驟 7/16
    薑切片
  • 步驟 8/16
    鍋裡坐油
  • 步驟 9/16
    爆香大蒜和薑片
  • 步驟 10/16
    加入尖椒翻炒
  • 步驟 11/16
    將尖椒煎制兩面焦熟
  • 步驟 12/16
    放入小土豆拌炒
  • 步驟 13/16
    加入香菜拌炒
  • 步驟 14/16
    加入生抽,沒過食材即可
  • 步驟 15/16
    放入適量食鹽
  • 步驟 16/16
    中小火將湯汁收濃,浸泡2小時以上即可
小貼士

1.小土豆其實可以不用去皮,用刷子刷乾淨

2.尖椒我喜歡吃辣,就買薄皮的辣一些

3.我只用了最簡單的生抽調味,沒放大料(八角)之類的

4.最好讓湯汁浸泡的時間長點,才入味

釋出於 2018-11-07
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