Name: 小土豆鹹菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小土豆 500g; 尖椒 300g; 香菜 300g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 清水 適量; 大蒜 適量; 姜 適量

小土豆鹹菜

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小土豆鹹菜，是我小時候最喜歡奶奶給我做的下飯菜

辣辣的尖椒，香香的香菜，軟綿綿的小土豆

很下飯，最適合曾經挑食的我

食材

小土豆 500g

尖椒 300g

香菜 300g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

小土豆洗淨瀝水備用
步驟 2/16

上鍋蒸熟小土豆
步驟 3/16

尖椒洗淨
步驟 4/16

香菜洗淨
步驟 5/16

用筷子扎透小土豆就說明熟了
步驟 6/16

處理好大蒜
步驟 7/16

薑切片
步驟 8/16

鍋裡坐油
步驟 9/16

爆香大蒜和薑片
步驟 10/16

加入尖椒翻炒
步驟 11/16

將尖椒煎制兩面焦熟
步驟 12/16

放入小土豆拌炒
步驟 13/16

加入香菜拌炒
步驟 14/16

加入生抽，沒過食材即可
步驟 15/16

放入適量食鹽
步驟 16/16

中小火將湯汁收濃，浸泡2小時以上即可

小貼士

1.小土豆其實可以不用去皮，用刷子刷乾淨

2.尖椒我喜歡吃辣，就買薄皮的辣一些

3.我只用了最簡單的生抽調味，沒放大料（八角）之類的

4.最好讓湯汁浸泡的時間長點，才入味

釋出於 2018-11-07

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