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春節特輯——燻魚
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吃五花肉了嗎

【迷迭香美食】春節第二彈——燻魚，這燻魚是江浙地區過年必備品，鹹香中又透著一絲鮮甜。記得一定要準備一條大大的草魚，不然肯定不夠吃，別怪小編沒提醒你喲~

詳細步驟，搜尋微信公眾號：迷迭香

時間:1-2小時
食材
草魚 1條
生抽 ·1勺
老抽 1勺
料酒 2勺
小蔥 2根
香葉 4片
糖 1勺
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草魚、蔥、姜、生抽、老抽等備料
  • 步驟 2/9
    將草魚處理乾淨擦乾後，沿背部切成兩片
  • 步驟 3/9
    再切成小塊
  • 步驟 4/9
    切薑絲、蔥花
  • 步驟 5/9
    料酒、鹽、姜、蒜將魚塊醃製半個小時
  • 步驟 6/9
    鍋中熱油，放入醃好的魚塊，炸至金黃後盛出備用
  • 步驟 7/9
    另起鍋放入料酒、老抽、生抽、水、糖、鹽、香葉煮沸
  • 步驟 8/9
    倒入炸好的魚
  • 步驟 9/9
    小火煮3分鐘左右後，大火收汁兒
小貼士

1.草魚也可換成帶魚、黃魚等

2.炸魚時炸幹一些，口感更加酥脆

3.醃魚過程中可翻動兩次，讓魚更入味

釋出於 2018-09-26
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