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春節特輯| 牡丹魚片
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謀怪手訪涎

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時間:1-2小時
食材
草魚 1條
蔥 2根
姜 1塊
檸檬 半個
料酒 1勺
芡粉 適量
鹽 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草魚、蔥、姜、檸檬等備料
  • 步驟 2/9
    去魚尾，從魚尾處起刀片魚肉，切好備用
  • 步驟 3/9
    蔥切段、薑切片
  • 步驟 4/9
    倒入魚片，料酒、幾滴檸檬汁、兩茶匙鹽、蔥段、薑片拌勻
  • 步驟 5/9
    醃製半個小時
  • 步驟 6/9
    將澱粉用篩子均勻地篩在案板上，放上醃好的魚片，再篩一層澱粉
  • 步驟 7/9
    鍋中倒油，油燒至六七成熱時，一片一片地放入魚片
  • 步驟 8/9
    炸好後盛出
  • 步驟 9/9
    怎麼擺？沒有過程！!！發揮你的藝術細菌吧，哈哈哈...
小貼士

① 醃製魚時小心攪動，以免魚片變碎

② 魚片炸的過程中一定要小火炸，以保證魚片的酥脆

釋出於 2019-01-24
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