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聖誕樹造型焦糖杏仁脆片<聖誕節特輯>
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昭笑笑

聖誕來咯，大家紛紛開始做聖誕風的甜點了！

三胖躍躍欲試，先從一個簡單的杏仁脆片開始吧。方子轉自Kitchen Stories，原名杏仁脆餅。

有點像紅極一時的法焦杏酥的表面杏仁層。但也有所不同，橙皮和檸檬皮加入得恰到好處，淡淡的清香。

怕甜的不要做，甜，很甜，歪果人的方子攤手…但架不住聖誕樹造型很美我十分喜歡。我用它當堅果糖吃，配一杯espresso或美式剛剛好。腦洞一開，杯子蛋糕上擠個topping插顆樹應該也超美的。

方子可以做三能大金盤一盤，我切出了完整的聖誕樹24片。

食材
黃油 50g
蜂蜜 50g
細砂糖 50g
橙皮屑 半個
檸檬皮屑 半個
鹽 一撮
杏仁片（原方用的60g杏仁片，30g花生片） 90g
裝飾用黑巧克力 適量
裝飾用片裝海鹽（可不加） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    烤箱預熱190度。黃油、蜂蜜、細砂糖放入微波爐可用碗中，微波加熱至黃油融化，攪拌至細砂糖融化。橙子、檸檬用檸檬刨刨成皮碎，只要表面有顏色的表皮部分，白皮部分會苦，不要刨得過深哦。
  • 步驟 2/10
    皮碎放入黃油糊中，再加入一撮鹽，繼續微波加熱30秒，釋放食材味道。
  • 步驟 3/10
    倒入杏仁片。
  • 步驟 4/10
    用筷子挑拌或橡皮刮刀翻拌，儘量不要弄碎杏仁片。
  • 步驟 5/10
    倒在油紙或油布上鋪平。形狀不用太規整，原因見下一步。
  • 步驟 6/10
    烤箱190度，烤10-15分鐘至金黃色。烤後黃油和糖會融化，整個攤開變平整。
  • 步驟 7/10
    在烤盤中晾涼3-5分鐘，到不流動但還熱的程度，切片，晾涼。一定要在溫熱的時候切。涼了會變脆，不好切。
  • 步驟 8/10
    巧克力放入裱花袋隔熱水融化。
  • 步驟 9/10
    裱花袋剪小口裝飾。再撒上少許片裝海鹽（可不加）。
  • 步驟 10/10
    也可以擠一些小五角星，凝固後用融化的巧克力粘在杏仁脆片頂端。
釋出於 2018-12-13
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