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超級香濃的焦糖杏仁脆
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亦菡砌

這是我最愛吃的餅乾之一，滿滿的杏仁片經過高溫的烘烤，香濃可口。加上糖漿在熬製與烘烤的過程中，不斷上色直到微微焦香，帶著濃郁的焦糖風味。這也算是一款快手餅乾，用來招待朋友，是無往不利的殺手鐧。

時間:30分鐘-1小時
食材
餅底：黃油 50克
細砂糖 40克
香草精 少許
低筋麵粉 100克
雞蛋 20克
內餡：黃油 30克
淡奶油 30克
麥芽糖 10克
蜂蜜 15克
杏仁片 70克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先製作餅底：黃油軟化後放入盆中拌勻；
  • 步驟 2/9
    加入細砂糖，順著一個方向攪拌均勻；
  • 步驟 3/9
    加入幾滴香草精拌勻；
  • 步驟 4/9
    分兩次加入雞蛋；
  • 步驟 5/9
    每次都要攪拌均勻；
  • 步驟 6/9
    篩入低筋麵粉，翻拌均勻；
  • 步驟 7/9
    給15X15的慕斯模包裹上一層錫紙；
  • 步驟 8/9
    把麵糰放入底部；
  • 步驟 9/9
    用手壓實壓平整；
小貼士

1、冷卻後再切塊品嚐，口感才會酥鬆；

2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。

釋出於 2018-09-23
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