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春節特輯—豆包
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certainty小珍珠

【迷迭香美食】過年就是饅頭各種蒸，當然也少不了豆包了，經典的豆包怎麼吃都不會膩呢~ 詳細步驟，關注微信：迷迭香

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
豆沙 200g
水 200g
酵母 5g
泡打粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉、豆沙、酵母、泡打粉等備料
  • 步驟 2/9
    碗裡倒入麵粉，加入5克酵母粉
  • 步驟 3/9
    再加入5克泡打粉攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    分次緩緩加入清水將麵粉和勻成麵糰
  • 步驟 5/9
    將揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘後，揉麵並二次醒發至麵糰的2倍大（大約30分鐘）
  • 步驟 6/9
    將麵糰取出切成均勻的劑子
  • 步驟 7/9
    按包包子的手法包上豆沙餡，倒扣在案板上塑形
  • 步驟 8/9
    點上玫瑰腐乳
  • 步驟 9/9
    在蒸籠裡再醒發30分鐘後，大火蒸15分鐘
小貼士

1.麵糰需要二次發酵，蒸制前在蒸籠內再醒發30分鐘

2.玫瑰腐乳也可以換成其他紅色的汁上色

釋出於 2018-07-12
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