jxcaipu logo
豬肉豇豆包子
2.3萬 熱度 196 收藏
恬靜explicit

一家人都喜歡吃麵食，帶餡的更不用說了。不管是包子、餃子、餡餅，都喜歡，平均每週都要吃一次帶餡的。

現在正是豇豆上市的季節，今天就用豇豆包了大肉包，個大實在，吃一個想兩個。。。。。

食材
豬肉餡 400g
豇豆 500g
麵粉 750g
蔥姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
醬油 適量
香油 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加入酵母粉用溫水揉成柔軟的麵糰放在一邊醒發。
  • 步驟 2/14
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 3/14
    所需餡料：豬肉餡，長豆角。
  • 步驟 4/14
    豬肉餡中加入食鹽、味精、胡椒粉、蔥薑末、料酒、醬油、食用油、香油。
  • 步驟 5/14
    加入所有調料後攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    長豇豆洗淨去兩頭，放入沸水中煮軟撈出。
  • 步驟 7/14
    撈出的豇豆角切成細細的末。
  • 步驟 8/14
    切好的豇豆放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 9/14
    醒發好的麵糰在案板上揉勻，分成大小合適的劑子。
  • 步驟 10/14
    擀成四邊薄中間厚的麵皮。
  • 步驟 11/14
    取一份麵皮，加入適量的餡料。
  • 步驟 12/14
    按自己習慣包成包子。所有依次包好。
  • 步驟 13/14
    蒸鍋加水，碼入包好的包子。（蒸屜上刷上食用油或墊上蒸屜布）
  • 步驟 14/14
    中火蒸15分鐘關火，燜三五分鐘揭蓋即可。
小貼士

蒸包子不要貪大餡，餡太大了餡中湯汁會沁到麵皮裡邊，蒸出來的包子感覺死沓沓不起發的感覺。餡和皮的比例一般為1:1就好。

釋出於 2023-04-21
272
相關菜譜
寫評論