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豬肉豇豆包
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萬物可愛你尤其是

安然的閨蜜上次給她帶了幾個大包子，豬肉豇豆餡的。沒想到安然一吃就喜歡上了。說實話豇豆做餡料我家就出現一次。還是做餃子。所以豇豆餡的大包子很是新鮮。週末在家也捯飭了一鍋。味道美極了，鮮嫩不膩帶著微微的脆口，早上倆包子一杯豆漿，營養又省事。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腿肉 600g
豇豆 500g
細香蔥 4根
姜 1塊
鹽 2茶匙
蠔油 1湯匙
芝麻油 1/3湯匙
醬油 1湯匙
雞精 1/2茶匙
淡花椒水 3湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖。
  • 步驟 2/9
    豇豆切碎2毫米左右長度。（越細越好考驗耐心）。焯水撈出。
  • 步驟 3/9
    豬肉加蔥姜剁碎。
  • 步驟 4/9
    豬肉加豇豆加所有調料一起攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    分3次加入煮花椒的水。徹底攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    發酵麵糰徹底排氣分團。
  • 步驟 7/9
    擀開成邊緣薄中間厚的包子皮。
  • 步驟 8/9
    包上包子，放入蒸籠，精置10-20分鐘。
  • 步驟 9/9
    開火，中小火燒開蒸15分鐘，轉小火蒸5-10分鐘（根據包子大小）。燜5分鐘後揭開鍋蓋。
小貼士

豇豆的多少影響不是很大，看你喜歡吃肉多還是菜多。朋友給的是豇豆超多，也很好吃。所以不用那麼糾結比例，但是最低也要1：1，這樣在夏天吃才不油膩。

釋出於 2019-11-07
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