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豬肉芸豆包子
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不負紅豔

四季豆（我們這裡也稱芸豆）性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。

食材
四季豆 500g
豬肉餡 500g
中筋粉 500g
玉米麵 500g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
調味料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆角洗淨，用水焯一下
  • 步驟 2/9
    把豆角切碎和肉餡一起，加鹽等調味料
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻，放置待用
  • 步驟 4/9
    玉米麵開水燙好，放置一會，感覺不燙手時，就可以揉了，揉好後，分劑子，輕輕得擀皮，放餡，包好
  • 步驟 5/9
    用玉米皮墊底，放在蒸鍋裡
  • 步驟 6/9
    發好的白麵團，揉至光滑後，分劑子，擀皮，包餡
  • 步驟 7/9
    這個包成柳葉包子
  • 步驟 8/9
    包成各種形狀的，墊玉米皮，放蒸鍋上層
  • 步驟 9/9
    大火燒開鍋以後，改中火，蒸制15分鐘，停火
小貼士

玉米麵包子皮不要太厚，擀皮時動作一定要輕柔，否則皮易破，包的時候，兩手合起來先定好型，再按慢慢把邊捏好

釋出於 2022-06-02
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