Name: 豬肉芸豆包子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肉500克 芸豆750克; 麵粉適量 酵母; 蔥、姜 八角; 花澆水 蠔油; 老抽 味極鮮; 花生油 麻油; 鹽 雞精

豬肉芸豆包子

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Chanldersun

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每每到了這個季節，總會包幾次芸豆包子吃，這是全家人最喜歡吃的發麵包子。

食材

豬肉500克芸豆750克

麵粉適量酵母

蔥、姜八角

花澆水蠔油

老抽味極鮮

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烹飪步驟

步驟 1/10

芸豆洗淨切丁備用
步驟 2/10

花生油起鍋，八角、姜、蔥花爆鍋出香味，倒入芸豆翻炒一下，芸豆變色即關火，待涼備用。（出鍋時把八角、大片姜挑出扔掉）
步驟 3/10

我用的頸背肉，切塊，倒入適量花澆水攪拌，等肉把水吸乾再倒入蠔油、味極鮮和少量的老抽（用點老抽是為了上色）薑末、大蔥攪拌均勻醃製待用。
步驟 4/10

我用的安琪酵母用溫水化開，和如麵粉，揉成麵糰，包子面要軟不粘手為準，用保鮮膜蓋住發酵。
步驟 5/10

面發酵好，把炒過的芸豆跟醃製好的肉拌到一起，放入鹽、雞精、油、麻油一起攪拌成餡兒。
步驟 6/10

發酵好的麵糰，揉好、切塊擀成中間厚四邊薄的包子皮。
步驟 7/10

包成美美的大包子
步驟 8/10

包子包好，二次發酵後上鍋開蒸，大火開鍋後16分鐘關火，等三、四分鐘開鍋蓋。
步驟 9/10

香香美味的豬肉芸豆大包出鍋了。
步驟 10/10

咬一口，嗯…真香，皮薄餡多。

釋出於 2018-06-29

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