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甜甜圈 兒童節特輯｜美食臺
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嘉賓一成有個5歲的女兒蘋果，今天是兒童節，蘋果妞指定要吃甜甜圈，她還叫來了小夥伴一起分享，媽媽只得遵命啦！為了讓女兒蘋果吃到好吃健康的食物，一成在食材和做法上都下了不少功夫，包括甜甜圈的材料配比也是少黃油少糖的。甜甜圈簡單好操作，非常適合與小朋友一起動手，共度一段美好的親子時光。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 210克
牛奶 50克
水 30克
奶粉 15克
雞蛋 1個
酵母 3克
糖 28克
鹽 4克
黃油 20克
　 　
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將高筋粉倒入盆中，依次加入奶粉、雞蛋、糖、鹽、酵母，要注意糖、鹽、酵母混合會發生反應，所以要放在不同位置；再倒入牛奶和水，混合均勻；加入黃油，不斷攪拌；
  • 步驟 2/7
    將麵糰放到揉麵板上揉到表面光潔；
  • 步驟 3/7
    將麵糰放入面盆，蓋上溼布，室溫醒發大約20分鐘左右；
  • 步驟 4/7
    先在烤盤上撒些麵粉；將醒好的麵糰取出放在揉麵板上，分成8等份，揉成長條，兩端捏合，做成甜甜圈的形狀，面坯就做好了；
  • 步驟 5/7
    將面坯放到烤盤上，入烤箱發酵30分鐘左右，在烤箱裡放一碗熱水，保持溫度溼度，看到面坯明顯變胖就可以了；
  • 步驟 6/7
    鍋中倒油，開大火，油加熱到有小泡泡冒出，轉小火，面坯入油鍋，炸到一面褐色，翻個面，另一面也炸成褐色，就可以出鍋了；
  • 步驟 7/7
    準備一些巧克力醬、果醬、小莓子、堅果等，讓小朋友們自由發揮！
釋出於 2018-08-29
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