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黃玫瑰淡奶油麵包
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元春夢

賞心悅目，好吃又好看的麵包。用了少量的胡蘿蔔調色，新增淡奶油增香，烘烤出朵朵豔麗的麵包花朵，同時，因為有淡奶油的作用，麵包軟綿，絕對夠味。成品沒有過多修飾，就已經叫人愛不釋手。

時間:1-2小時
食材
全蛋液 50g
麵包粉 300g
糖 40g
玉米油 30g
胡蘿蔔泥 60g
淡奶油 100g
鹽 2g
椰蓉 適量
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔切片用蒸鍋蒸15分鐘蒸熟，取出晾涼。一次可以多蒸一些，剩餘做其他麵食用非常好吃
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔片加入料理機放水攪打成胡蘿蔔泥。誰不要放多了，我用200g的胡蘿蔔大約放了30g的水
  • 步驟 3/9
    取60g的胡蘿蔔泥放入麵包桶，加入100g的淡奶油
  • 步驟 4/9
    放入玉米油，全蛋液，鹽和糖
  • 步驟 5/9
    篩入麵粉，放入酵母
  • 步驟 6/9
    啟動麵包機發面程式，共90分鐘。也可以揉麵程式30分鐘，取出室溫發酵1小時
  • 步驟 7/9
    30分鐘後，開蓋看到面揉好，無須看是否揉出膜，蓋好繼續程式
  • 步驟 8/9
    又過60分鐘面發好
  • 步驟 9/9
    發好的麵糰取出揉勻排氣鬆弛10分鐘
小貼士

胡蘿蔔泥儘量少放水，一次可以多做些，留下做其他麵食依舊好

烘烤的時候注意觀色，及時加蓋錫紙免得烤糊。

烘烤時間根據自家烤箱效能設定。

釋出於 2018-11-19
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