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彩虹蛋糕
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鴕鳥amusement

這個模具買了好久了，終於拿出來做了第一次的彩虹蛋糕，我的烤箱很小不能同時放下5個盤，我是分兩次烤的。

記得以前的某一天想吃一個彩虹蛋糕，想著生日的時候要買一個試試看，如今我自己親手做了一個，帶給麻麻吃，麻麻說好好次哦~很喜歡吃(*^__^*) 嘻嘻一塊根本停不下來呢~~~

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時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
水 50g
玉米油 50g
低粉 85g
細砂糖 50g
鹽 1g
淡奶油 500g
實用色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先蛋黃蛋白分離，蛋白的盆裡必須無水無油
  • 步驟 2/9
    蛋黃盆裡直接倒入水和油
  • 步驟 3/9
    一次性篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/9
    用打蛋器手動混合攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    將混合好的蛋黃糊 平均分成五份
  • 步驟 6/9
    每個碗裡分別用牙籤沾一點食用色素調勻混合均勻
  • 步驟 7/9
    蛋白里加一兩滴白醋，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡的狀態
  • 步驟 8/9
    將打發好的蛋白平均分成五份加入到前面的五個顏色的蛋黃糊碗裡，快速輕輕翻拌均勻以免消泡
  • 步驟 9/9
    烤盤底部刷一層黃油，把混合好的蛋糕糊倒入烤盤在桌面上輕輕震幾下，震出氣泡，同時預熱烤箱170度
小貼士

我用6寸彩虹蛋糕模具，如果沒有可以用烤盤分層烤制，稍麻煩些。

雞蛋要用連皮稱65克左右重量的。

烤制的時間和溫度要根據自己家的烤箱溫度情況來，盯著點兒。

釋出於 2018-06-21
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