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彩虹蛋糕
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李秋水

還有幾天時間，2014的春節就要到了，到處瀰漫著濃濃的節日氣氛。

雖然今年還沒下過一次雪，雖然還時不時的霧霾天氣，仍擋不住愉悅的心情。

正巧有個機會試用了wilton色素，就決定做個美麗的彩虹蛋糕。

從很久以前第一次在網上見到彩虹蛋糕時，就一下子被這道美麗的彩虹征服了！只要看到它，哪怕不是真正嚐到，都會覺得一下子就心情大好，隨後那首“不經歷風雨又怎麼見彩虹，沒有人能隨隨便便成功。”的歌兒就冒出來。

願這靚麗的彩虹蛋糕能帶給大家明媚的好心情，每一天都過得豐富多彩！

操作下來其實覺得並不難，只是需要一點耐心而已。蛋糕坯分了兩次來烤制，每次分為三種顏色，關鍵是蛋糕糊要分配均勻，然後用牙籤沾少量色素調成合適的顏色即可。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
低筋麵粉 100g
玉米油 48g
牛奶 48g
白砂糖 108g
泡打粉 2g
Wilton色素 適量
淡奶油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料：先烤用材料總量的一半，同時使用3個6寸蛋糕模一次烤出3種顏色。既一個6寸蛋糕量分成3個模子烤。
  • 步驟 2/14
    將蛋黃加少量白砂糖打至砂糖融化，加入玉米油、牛奶攪拌至乳化。
  • 步驟 3/14
    將低筋粉和泡打粉混合過篩加入。
  • 步驟 4/14
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 5/14
    將的蛋白加白砂糖打發，和拌好的蛋黃糊混合均勻。
  • 步驟 6/14
    此時麵糊重量大約320g左右，均分成3份。
  • 步驟 7/14
    分別用牙籤挑少許wilton色素，調成合適的顏色後倒入6寸模具中，入提前預熱過的烤箱中，175°烤25分鐘左右。
  • 步驟 8/14
    方法同上，這是第二輪的3種顏色。
  • 步驟 9/14
    將烤好的蛋糕坯取出倒扣晾涼脫模。
  • 步驟 10/14
    將彩虹蛋糕坯按顏色順序重疊，中間加入打發的淡奶油。
  • 步驟 11/14
    將打發的淡奶油分成小份，調入wilton色素，成為想要的顏色。
  • 步驟 12/14
    我用了淡藍色為彩虹蛋糕抹面。
  • 步驟 13/14
    在四周點綴上朵朵白雲的樣子。
  • 步驟 14/14
    上面裝飾上彩虹、雲朵、飛鳥，還有微笑的太陽。
小貼士

蛋糕坯是用6寸圓模分了兩次來烤制，每次分為三種顏色，所以圖1是1/2的材料量。

釋出於 2024-07-25
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