7寸戚風蛋糕
18.9萬 熱度
62 收藏
少女摘泥泥
關注
戚風蛋糕，用最簡單的材料做出不簡單的味道。這個方子採用後蛋法，麵糊更加的細膩，口感更加好吃哦。
此方適合學廚7寸中空模具。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/9
將學廚7寸中空模具洗乾淨，用紙巾擦乾備用。 -
步驟 2/9
將蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油的容器中，放入冰箱冷凍備用。
-
步驟 3/9
將玉米油和牛奶倒入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。
-
步驟 4/9
篩入低筋麵粉。
-
步驟 5/9
用手動打蛋器無規則的攪拌成均勻細膩的麵糊，此時麵糊會比較幹，等會加入蛋黃便會變細膩了。
-
步驟 6/9
將蛋黃放入麵糊。
-
步驟 7/9
繼續用手動打蛋器攪拌均勻，成細膩的蛋黃糊，放一邊備用。
-
步驟 8/9
蛋清中加入幾滴白醋，分3次加入細砂糖，打發至硬性發泡。此時預熱烤箱150度。
-
步驟 9/9
取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌與切拌手法將兩者混合均勻。
小貼士
用手脫模的話蛋糕表面會更平整，但是缺點是會有比較多的蛋糕體殘留在模具上，比較不容易清洗，所以想要脫模脫得更乾淨可以藉助脫模刀或者是抹刀。
釋出於 2019-02-28
相關菜譜
-
六寸戚風蛋糕幸爺們最彪悍8710 熱度 136 收藏
-
八寸戚風蛋糕瘦弱participate2.1萬 熱度 194 收藏
-
6寸戚風蛋糕馗副碩胺苯3萬 熱度 140 收藏
-
6寸戚風蛋糕瘦弱participate2.8萬 熱度 160 收藏
-
八寸戚風蛋糕柚花離海又安4.2萬 熱度 105 收藏
-
八寸戚風蛋糕溫柔的高韻祁7.3萬 熱度 98 收藏
-
八寸戚風蛋糕流凨9.5萬 熱度 829 收藏
-
八寸戚風蛋糕筱原c8.6萬 熱度 51 收藏
-
完美8寸戚風蛋糕皮蛋10.6萬 熱度 31 收藏
-
6寸+8寸+10寸戚風蛋糕配方kjy-w18.7萬 熱度 26 收藏
-
8寸戚風蛋糕幸一縷茶煙13.6萬 熱度 18 收藏
-
8寸戚風蛋糕飛霜魚傳尺愫13.6萬 熱度 34 收藏
-
4寸四寸戚風蛋糕（不皺不裂）睫毛shipwreck41.2萬 熱度 53 收藏
-
6寸戚風蛋糕（2蛋）舊愛時光覓梅1.5萬 熱度 154 收藏
-
6寸戚風蛋糕冷冷watery1.2萬 熱度 183 收藏
-
六寸戚風蛋糕元春夢3.8萬 熱度 163 收藏
-
6寸戚風蛋糕雞蛋8.3萬 熱度 118 收藏
-
8寸戚風蛋糕reed咖啡11.6萬 熱度 725 收藏
-
六寸戚風蛋糕老頭forum7.6萬 熱度 11 收藏
-
8寸戚風蛋糕江南過客焦8.6萬 熱度 41 收藏
