Name: 八寸戚風蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 新鮮雞蛋 5個（帶殼不超過270g）; 低筋麵粉 80g; 綿白糖 80g; 牛奶 65ml; 玉米油 45g; 糖粉（裝飾） 少許

八寸戚風蛋糕

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筱原c

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戚風蛋糕，也被稱為氣瘋蛋糕，這款蛋糕要做好不容易，比較容易失敗，可是找到失敗原因了，下次注意，就會慢慢成功的我的八寸戚風蛋糕，因為烤箱溫度沒有掌握好，導致爬的不是很高。

時間:30分鐘-1小時

食材

新鮮雞蛋 5個（帶殼不超過270g）

低筋麵粉 80g

綿白糖 80g

牛奶 65ml

玉米油 45g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有材料，避免手忙腳亂
步驟 2/9

雞蛋分離蛋清和蛋黃，裝蛋清的盆子需要無水無油哦，蛋清入冰箱冷藏
步驟 3/9

牛奶加入玉米油，攪拌至沒有油花為止。
步驟 4/9

狀態如圖
步驟 5/9

蛋黃打散
步驟 6/9

蛋黃加入牛奶中，攪拌均勻
步驟 7/9

篩入低筋麵粉，切拌均勻，注意不要起筋哦！蛋黃糊就做好了。蛋黃糊入冰箱冷藏。
步驟 8/9

蛋黃糊狀態如圖
步驟 9/9

開始打發蛋清，細砂糖分三次加入蛋清中，

小貼士

烤箱的脾氣自己把握，蛋糕烤箱放中層烤，受熱均勻些。

釋出於 2019-03-03

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