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八寸戚風蛋糕
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筱原c

戚風蛋糕，也被稱為氣瘋蛋糕，這款蛋糕要做好不容易，比較容易失敗，可是找到失敗原因了，下次注意，就會慢慢成功的我的八寸戚風蛋糕，因為烤箱溫度沒有掌握好，導致爬的不是很高。

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮雞蛋 5個（帶殼不超過270g）
低筋麵粉 80g
綿白糖 80g
牛奶 65ml
玉米油 45g
糖粉（裝飾） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，避免手忙腳亂
  • 步驟 2/9
    雞蛋分離蛋清和蛋黃，裝蛋清的盆子需要無水無油哦，蛋清入冰箱冷藏
  • 步驟 3/9
    牛奶加入玉米油，攪拌至沒有油花為止。
  • 步驟 4/9
    狀態如圖
  • 步驟 5/9
    蛋黃打散
  • 步驟 6/9
    蛋黃加入牛奶中，攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    篩入低筋麵粉，切拌均勻，注意不要起筋哦！蛋黃糊就做好了。蛋黃糊入冰箱冷藏。
  • 步驟 8/9
    蛋黃糊狀態如圖
  • 步驟 9/9
    開始打發蛋清，細砂糖分三次加入蛋清中，
小貼士

烤箱的脾氣自己把握，蛋糕烤箱放中層烤，受熱均勻些。

釋出於 2019-03-03
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