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八寸戚風蛋糕
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溫柔的高韻祁

【烘焙甜點】八寸戚風蛋糕～一開始學做蛋糕就是從戚風蛋糕學起，而且戚風蛋糕胚用處廣泛，口感喧軟像海綿一樣，甜而不膩，入口即化，不厭的口味是我的最愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
室溫雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
糖 50g
牛奶 50g
食用油 60ml
塔塔粉 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材，低筋麵粉，雞蛋，糖，牛奶，食用油，鹽和塔塔粉
  • 步驟 2/13
    雞蛋分離乾淨盆中
  • 步驟 3/13
    蛋黃打散加入少許糖打均勻
  • 步驟 4/13
    倒入食用油和牛奶繼續打均勻
  • 步驟 5/13
    然後過篩低筋麵粉翻拌均勻備用
  • 步驟 6/13
    蛋清加入少許鹽和塔塔粉
  • 步驟 7/13
    用電動打蛋器打發大泡泡狀，分三次加入糖
  • 步驟 8/13
    打發紋路清晰拉起蛋抽有直豎尖角即可
  • 步驟 9/13
    取少許放入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 10/13
    在到回剩下蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 11/13
    倒入八寸活底模具振動氣泡抹平表面
  • 步驟 12/13
    送入提前預熱145度烤箱中，上下火中下層50分鐘即可
  • 步驟 13/13
    出爐倒扣室溫放涼，涼後脫膜切塊或做生日蛋糕胚
小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度時間也個人烤箱脾氣掌握一下哦！

釋出於 2020-01-17
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