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八寸戚風蛋糕
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流凨

【烘焙甜點】八寸戚風蛋糕～悶熱天烤蛋糕感覺就像蒸桑拿一樣太熱了，真是汗流浹背，擋不住饞饞人類吃的瘋狂，不多說了，稍後戚風蛋糕與饞人供分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
室溫雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
糖 50g
食用油 60g
牛奶 60g
鹽 少於1g
塔塔粉 少於1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    室溫雞蛋，低筋麵粉，糖，食用油，牛奶，鹽，塔塔粉全部備齊
  • 步驟 2/12
    雞蛋放涼感覺盆中
  • 步驟 3/12
    蛋黃打散倒入食用油和牛奶繼續打均勻
  • 步驟 4/12
    過篩低筋麵粉用刮刀翻拌均勻備用
  • 步驟 5/12
    蛋清放少許塔塔粉和鹽
  • 步驟 6/12
    電動打蛋器打發大泡狀，分三次加入糖
  • 步驟 7/12
    打至溼性發有清晰紋路拉起蛋抽有直豎尖角即可
  • 步驟 8/12
    取少許蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    在倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    倒入八寸活底模具中，抹平表面振動氣泡
  • 步驟 11/12
    送入預熱150度烤箱，上下火中下層烤50分鐘即可，出爐室溫放涼，涼後順利脫模
  • 步驟 12/12
    脫模擺放效果圖
小貼士

提示:烤箱溫度也個人烤箱脾氣來掌握，食材供參考。

釋出於 2019-08-06
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