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青嵐抹茶蛋糕
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痛撓疑邑讕

那抹養眼的綠、清新的口感，是抹茶蛋糕所獨有的魅力，在春日陽光下，享用這款和春天媲美的點心，甚為愜意！

時間:1-2小時
食材
抹茶蛋糕： 適量
青嵐抹茶粉 10g
雞蛋 3個
低筋粉 55g
牛奶 30g
玉米油 25g
細砂糖 50g
鹽 0.5g
塔塔粉 3g
裱花部分： 適量
安佳稀奶油 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好做抹茶蛋糕的食材。
  • 步驟 2/9
    蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
  • 步驟 5/9
    拌成無干粉狀。
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
  • 步驟 7/9
    3個蛋清中加入3g塔塔粉。
  • 步驟 8/9
    高速打發2分鐘。蛋清打至軟性起泡狀即可。
  • 步驟 9/9
    將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
小貼士

溶化巧克力的時候，溫度不易過高控制在40度就可以！烤箱溫度一定要按自己的烤箱溫度來操作，畢竟各家烤箱都有偏差！擠麵糊的時候，儘量擠的均勻一些！

釋出於 2019-02-21
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