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抹茶蛋糕
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別有願你好時沓

抹茶粉是上個月買的，只用來做過一回抹茶酥餅就被我給就遺忘了，剛好今天想做蛋糕吃，番了番又看見了於是又加入些抹茶。做抹茶蛋糕也是很不錯的呢。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 3個
抹茶 10g
玉米油 30g
白糖 60g
牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉與抹茶粉攪拌過篩
  • 步驟 2/11
    蛋黃 蛋清分離至無水無油的盆中
  • 步驟 3/11
    蛋黃分別加入玉米油、牛奶、抹茶麵粉
  • 步驟 4/11
    用打蛋器稍微攪打均勻即可
  • 步驟 5/11
    打發蛋白：用打蛋器將蛋白打至魚泡眼後加入第一次白糖（白糖分三次加入）
  • 步驟 6/11
    當打發至硬性發泡，提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小尖角時即可
  • 步驟 7/11
    取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻（炒菜式的翻拌）不能畫圈
  • 步驟 8/11
    將麵糊再次倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
  • 步驟 9/11
    拌好的麵糊倒入模具中，八分滿，
  • 步驟 10/11
    放入170度預熱好的烤箱，中層烤20分鐘左右
  • 步驟 11/11
    取出蛋糕倒扣晾涼
小貼士

蛋白一定要打發夠。因為家裡就是隻有一個4寸的模具，不夠用於是就找來了烤箱也能用的玻璃保鮮碗。

釋出於 2022-12-09
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