Name: 蔓越莓戚風蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 4個; 低筋麵粉 67克; 細砂糖 35克; 玉米油 40克; 牛奶 40克; 蔓越莓幹 35克; 鹽 1克; 檸檬汁 2滴

蔓越莓戚風蛋糕卷

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Irony丶hyy

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時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 67克

細砂糖 35克

玉米油 40克

牛奶 40克

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烹飪步驟

步驟 1/9

蔓越莓幹切碎
步驟 2/9

碗中加入牛奶和玉米油，用手動打蛋器略微攪拌幾下
步驟 3/9

加入4個蛋黃
步驟 4/9

攪拌至充分融合
步驟 5/9

篩入低筋麵粉和精鹽
步驟 6/9

拌至順滑即可，放置一旁備用
步驟 7/9

4個蛋白中加入2滴檸檬
步驟 8/9

然後分三次加入細砂糖，打發
步驟 9/9

取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中

小貼士

我用的這款金色烤盤，烤蛋糕卷時可以什麼都不用墊，但為了方便脫模，我在裡面墊了馬卡龍墊，如果用其他模具，則需要墊上油紙。

釋出於 2018-09-10

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