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泰式紅咖哩雞塊
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醜圛袁命題壽
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時間:30分鐘-1小時
食材
油雞 750g
土豆 100g
胡蘿蔔 100g
青椒 50g
椰漿 250g
黃酒 30g
色拉油 30g
生薑片 15g
鹽 2g
糖 1.5g
紅咖哩 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    以往只是聽到過油雞.卻從沒吃過.今天瞭解了一下北京油雞的歷史.曾作為清朝宮廷御膳用雞.....把油雞拿出洗淨..
  • 步驟 2/8
    剪成小塊..水分吸乾待用.土豆和青椒胡蘿蔔切塊.待用.【不好意思忘拍照了】
  • 步驟 3/8
    我用的是這個紅咖哩醬..大家也可以放黃咖哩.
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入色拉油.待油熱後放入薑片爆香後放入雞塊
  • 步驟 5/8
    倒入雞塊..煎制兩面變黃
  • 步驟 6/8
    倒入黃酒..香味出來後放入紅咖哩醬和椰漿【椰漿如果沒有可以用淡奶油替代..如果這兩樣都沒有可以用開水替代】
  • 步驟 7/8
    改小火燜至20分鐘後倒入準備好的土豆胡蘿蔔青椒塊...大火燒開後再改小火燜20分鐘後改大火翻炒..放入糖...翻炒..待汁有些幹放入鹽後翻炒幾下出鍋..
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

1、如果覺得切蝦容易傷到手，可以用剪刀剪開。

2、儘量用海鹽，海鹽的風味是細鹽無法代替的。

3、如果沒有迷迭香，可以用其它香料代替。

4、如果家裡的烤箱沒有BBQ功能，建議只開下管烘烤。

5、根據烤箱的溫度調整烤制時間，蝦捲曲變紅卻可。

釋出於 2018-08-07
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