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泰式黃咖哩雞塊
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書柳歐買嘎絲
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食材
雞琵琶腿 3只
泰式黃咖哩 50g
椰漿 1罐
土豆 2個
胡蘿蔔 1根
香茅 適量
蔥薑蒜 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞琵琶腿切塊，用 澱粉 料酒 少許鹽 胡椒粉 醃製20分鐘；
  • 步驟 2/6
    土豆 胡蘿蔔 切滾刀片，香茅切條；蔥薑蒜準備好
  • 步驟 3/6
    起油鍋，下胡蘿蔔 和土豆，炒至變色，香味起，盛起備用；
  • 步驟 4/6
    起油鍋，爆香蔥薑蒜，炒雞肉，至變白，盛起備用；
  • 步驟 5/6
    放少許油，炒咖哩至香味出，加入半罐椰漿，加入雞肉 胡蘿蔔 土豆 一起小炒，加入末過食材的水，大火燒開；再加入剩下的椰漿，加三勺糖，大火燒開，轉小火，悶燒15-20分鐘；
  • 步驟 6/6
    大火收汁，同時根據口味放糖或鹽調味。收到何種程度取決於自己喜歡厚汁還是薄汁，自己定奪即可；結束後可撒香菜葉點綴增加顏值。
釋出於 2018-12-06
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