jxcaipu logo
泰式紅咖哩雞
8.3萬 熱度 47 收藏
cape愛看書

咖哩雞肉,相信很多人都做過,有日式的,也有泰式的,搭配米飯吃,即簡單又下飯。相對於日式咖哩塊,我更喜歡泰式咖哩醬那種濃濃的辣辣的口感,這次用的就是最辣的紅咖哩醬,又辣又下飯!也可以根據自己的喜好選擇綠咖哩或黃咖哩等,做法一樣。

時間:30分鐘-1小時
食材
小雞腿 4個
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
洋蔥 半個
豌豆 50g
泰式紅咖哩醬 40g
椰漿 40ml
適量
適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材,雞腿去骨切塊,其他配菜洗洗切切,待用;
  • 步驟 2/9
    將雞腿放入冷水中,再放入兩片薑片,大火煮開,撇去血沫,撈出用清水衝淨浮沫,瀝乾備用;
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入少許油,放入紅咖哩醬,小火慢慢炒出香味;
  • 步驟 4/9
    放入焯好的雞腿肉,改中火,和紅咖哩醬混合炒勻;
  • 步驟 5/9
    再放入洋蔥,繼續炒出香味後;
  • 步驟 6/9
    倒入豌豆、土豆和胡蘿蔔塊翻炒幾下;
  • 步驟 7/9
    衝入可沒過食材的開水,調入2小匙砂糖和少許鹽,大火煮開轉小火慢燉30分鐘;
  • 步驟 8/9
    最後加入椰漿,即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1.椰漿是這道菜很關健的一步,添加了它,口感更加順滑濃香,不過不要太早加入,要在即將出鍋前再倒入,口感才好,如果沒有椰漿,也可用淡奶油代替。

2.配菜可以根據自己的喜好隨意搭配。

釋出於 2018-08-21
相關菜譜
寫評論