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滷肉飯～有滋有味
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ion顫抖

夏天不想每天開火，熬好這鍋滷肉就好啦，想吃的時候直接拿出來加熱一下，拌麵或拌飯都是不錯的選擇，做好後放冰箱冷藏放2-3天，也可以冷凍儲存，能放更久一點。

滷肉飯之所以這麼受歡迎，是因為它食材豐富，搭配合理。光潔晶瑩的米飯，配上鮮美的食材和濃郁的湯汁，有肉有菜，有滋有味！

夏天可以試試這道滷肉飯，做法簡單，不會在廚房耗費太久時間，葷素搭配營養均衡，鮮香味美，定能讓你意猶未盡！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300克
幹香菇 4朵
洋蔥 50克
雞蛋 3個
鵪鶉蛋 5個
西藍花 適量
生抽 15克
老抽 5克
鹽 適量
食用油 適量
八角 2個
香葉 2片
冰糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，五花肉洗淨切丁，洋蔥切丁，幹香菇泡發後切丁
  • 步驟 2/9
    鍋內少許油燒熱，倒入五花肉丁
  • 步驟 3/9
    翻炒至變色，五花肉炒出油，盛出備用
  • 步驟 4/9
    鍋留少許油，倒入洋蔥翻炒至軟，放入八角和香翻炒
  • 步驟 5/9
    倒入香菇丁翻炒
  • 步驟 6/9
    下入冰糖、老抽、生抽，加入適量水，煮開後調入適量鹽
  • 步驟 7/9
    雞蛋和鵪鶉蛋提前煮熟，去殼
  • 步驟 8/9
    放入雞蛋
  • 步驟 9/9
    放入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘
小貼士

魚香味怎麼調配很重要，由於豆瓣醬比較鹹，之後我就沒有再放鹽，生抽也可以根據鹹度適量增減，基本上試了幾次味道就差不多了。

釋出於 2019-02-01
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