jxcaipu logo
滋補清燉羊排 + 手抓餅
5.9萬 熱度 59 收藏
成傾一池溫柔

以前我是從不吃羊肉的，可是上次體檢貧血，醫生說可以吃些羊肉補補，我想也是哈！藥補不如食補，嘗試一下，居然很不錯呢這個羊肉一點都不羶的，湯也很鮮。老公也說好喝，他一直喜歡吃羊肉哈哈！以後可以常做做。煲羊肉湯時候沒拍照下次拍吧！

時間:1-2小時
食材
羊排 1000g
花椒 10只
八角 2顆
桂皮 一小片
陳皮 3片
幹山楂 3片
草果 豆蔻 各一個
小茴香 大概一鑷 20粒
姜 5片
枸杞 一小把
大蔥 一根
中筋麵粉 800g
食用油 適量
鹽 適量
南德調料 適量
白蘿蔔 100g
料酒 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將羊肉或羊排冷水浸泡2到3小時，中間換水三次，這樣可以去羶味。
  • 步驟 2/9
    羊排加水適量燒開，再加料酒煮3~5分鐘撈出，沖洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    砂鍋加水加羊排，生薑片大蔥半棵不用切放鍋中大火煮20分鐘，轉小火。花椒八角等大料放料盒或料包中下鍋，一共煲2小時。出鍋前20分鐘再放白蘿蔔哈。（大概半小時候撈出料包，料不用煮太長時間，要不湯顏色不好看哈）
  • 步驟 4/9
    撒一小把枸杞燜5分鐘，放蔥花喜歡香菜的加點香菜，加鹽 胡椒粉調味既成。享用美味營養的羊肉湯吧！
  • 步驟 5/9
    餅的製作。麵粉加熱水用筷子攪拌均勻，水一點一點加避免一次加太多，稍涼一下揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/9
    麵糰醒15分鐘，分成等份的小劑子。（根據你家平底鍋的大小分哈）擀開一點不用太大。
  • 步驟 7/9
    撒上食用油 鹽 調料。
  • 步驟 8/9
    塗抹均勻。
  • 步驟 9/9
    摺疊
小貼士

羊肉的滋補功效大家都知道哈！就是吃不了羶味的人多，沒事這樣一點都不羶的。秘訣用水好好泡泡中間換幾次水就好。煲之前先過一遍開水裡面加點料酒煮下。大料也可以買現成燉肉料，料不用煮太久最多不超1小時。蘿蔔也是起鍋前20分鐘放就可以。要不湯水裡面蘿蔔味太重。也可以再加點紅蘿蔔。

釋出於 2018-08-12
83
相關菜譜
寫評論