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金魚蒸餃
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莊祭日危哀

金雞納福，年年有餘

新春將至，來一份金魚蒸餃吧，美好的寓意讓我們在雞年裡花開富貴，年年有餘。

維達紙巾製作的花朵很美膩吧？

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1碗
五花肉 300g
大蔥 1顆
鹽 適量
油 1勺
香油 1匙
醬油 2勺
花椒 5顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加入熱水用筷子攪拌成絮狀，帶涼至不燙手和成麵糰靜置二十分鐘。
  • 步驟 2/9
    五花肉用料理機打成肉末，油，蔥末，鹽，香油倒入肉末中順時針攪拌花椒水分三次邊攪拌邊加入和成肉餡
  • 步驟 3/9
    將麵糰分成均勻的小劑子
  • 步驟 4/9
    擀成薄片，放入餡料，將蝦仁放在上面
  • 步驟 5/9
    兩邊對摺捏緊
  • 步驟 6/9
    前段如圖捏好留出眼睛
  • 步驟 7/9
    利用虎口將後端捏緊，不要有餡料漏出來，剪出魚尾巴
  • 步驟 8/9
    在魚背上用指甲掐出花紋，整理魚眼睛
  • 步驟 9/9
    兩側剪出魚鰭，注意剪刀傾斜角度不要剪破
小貼士

1.麵糰用熱水和成，不要太軟，硬一些。2.不用的麵糰蓋上保鮮膜或者溼布。3.肉餡順時針攪拌上勁，這樣的肉餡成團口感佳。4..一定要將結合處捏緊避免散開5.隨做隨吃味道更佳。6.眼睛處可以放蓮子或者花生。

釋出於 2019-01-15
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