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金魚蒸餃
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淡雅construction

小金魚自由自在的在水中游來游去。

沒錯這些小金魚就是蒸餃，美味又有趣的花樣蒸餃。

餃子是我們的傳統美食，使我們很熟悉的麵食，有時候變下造型吃起來更有趣味。

食材
豬肉餡 300g
西葫蘆 200g
中筋麵粉 500g
熟植物油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
海米 適量
料酒 適量
香油 適量
雞蛋 1個
醬油 適量
蔥薑蒜 適量
辣椒醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉餡加入西葫蘆碎、蔥薑蒜碎、海米，用料酒、醬油、五香粉、香油調味順一個方向攪拌均勻，加入適當水和熟植物油，讓餡料幹稀適中
  • 步驟 2/12
    麵粉打一個雞蛋加少許鹽
  • 步驟 3/12
    邊加入水邊用筷子攪動成棉絮狀
  • 步驟 4/12
    揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，繼續揉，再醒10分鐘
  • 步驟 5/12
    取一塊麵團，搓成長條，用手揪成均勻的小份
  • 步驟 6/12
    取一個餃子皮，中間放上餡料
  • 步驟 7/12
    對摺，中間捏緊
  • 步驟 8/12
    在一端捏出眼睛的造型
  • 步驟 9/12
    尾端整形壓扁
  • 步驟 10/12
    尾巴剪出3份，在背鰭上用中指和食指搓出波浪形
  • 步驟 11/12
    放入蒸屜，蒸汽上來蒸15分鐘左右即可
  • 步驟 12/12
    用辣椒醬裝飾眼睛後襬盤
小貼士

1、餡料可以根據個人喜好。

2、要比平時做餃子的皮大一些比較好操作

3、用雞蛋加少許鹽和的麵餃子皮勁道有光澤

釋出於 2019-03-03
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