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三鮮金魚蒸餃 寶寶輔食微課堂
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恬靜explicit

三鮮金魚蒸餃

參考年齡18個月+

今天用豬肉、蛋清、胡蘿蔔和黃瓜,做一道造型可愛的金魚蒸餃。豬肉屬於血紅素肉類,是不錯的補鐵食物。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,搭配豬肉中的油脂,能很好的轉化成維生素A,促進寶寶的視力發育和上皮組織生長。

時間:1-2小時
食材
蛋清 1個
黃瓜 20克
麵粉 100克
豬肉 150克
胡蘿蔔 適量
芝麻油 2克
寶寶醬油 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    首先我們準備好需要的食材。
  • 步驟 2/20
    50克開水慢慢地倒入100克麵粉中,邊倒水邊攪拌。
  • 步驟 3/20
    攪拌至麵粉呈絮狀即可。
  • 步驟 4/20
    面絮放在案板上,揉成光滑的麵糰,手指按麵糰時,不會粘住就可以了。
  • 步驟 5/20
    包上保鮮膜,醒面半小時。
  • 步驟 6/20
    黃瓜切碎,胡蘿蔔切碎。
  • 步驟 7/20
    豬肉剁成泥。
  • 步驟 8/20
    黃瓜和蛋清放入豬肉中,加入少許寶寶醬油和芝麻油。如果沒有芝麻油也可以用平常的食用油。
  • 步驟 9/20
    順時針攪拌均勻。
  • 步驟 10/20
    製作肉餡時,麵糰也已經醒面完成了:將麵糰搓成長條。
  • 步驟 11/20
    切成一個個大拇指般大小的麵糰。
  • 步驟 12/20
    擀成橢圓形的麵皮,儘量擀得薄一點,厚度和我們平時吃的水餃差不多。
  • 步驟 13/20
    肉餡不要居中放在麵皮上,儘量放在左邊或右邊一點,給等下捏的魚尾留出相對的麵皮。
  • 步驟 14/20
    麵皮對摺,將中間部位的麵皮輕輕捏緊。
  • 步驟 15/20
    放置肉餡的位置捏出一個金魚的頭型,尾巴部位用手壓平。
  • 步驟 16/20
    再捏出金魚的腰部。
  • 步驟 17/20
    用牙籤在魚尾處按幾個印。
  • 步驟 18/20
    用剪刀剪成斜角尾巴,一共分成4小塊。
  • 步驟 19/20
    每個尾擺稍微捏緊一點點。
  • 步驟 20/20
    魚眼處用胡蘿蔔來裝飾,水開後上鍋蒸15分鐘即可出鍋啦!栩栩如生的小金魚就製作完成了,是不是超有愛,寶寶肯定會很喜歡哦!
小貼士

TPIS:輔食小貼士

1新增の小要領

●黃瓜要去皮後使用,不建議寶寶生吃黃瓜,否則會破壞這一餐輔食中的維生素C。

●本來這道蒸餃是用豬肉搭配蝦肉做混合餡料的,但是當天沒買到新鮮的蝦,所以只用了豬肉餡,建議媽媽們可以加點蝦肉進去,營養和口感會更好哦。

2黃媽說.....

蒸餃的皮是用開水燙麵的,口感會有點嚼勁,所以要趁熱吃,另外擀麵皮的時候儘量擀薄一點哦!

3製作小要領:

1:麵糰的比例是100克麵粉搭配50克開水。

2:關於捏出金魚造型的步驟請仔細看圖文步驟。

3:餡料建議用豬肉加蝦肉再放一點黃瓜顆粒,這樣吃起來既不會柴,而且營養也比較不錯。

釋出於 2018-07-13
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