拌肉餡兒，五花肉洗淨剁碎加胡蘿蔔丁，打一個雞蛋進去，加一勺鹽，一大勺生抽，一小勺白糖，一大勺料酒，一勺麻油，蔥姜切碎碎的放進去，一起攪拌，順時針勻速耐心攪至能聞到肉香

做餡一定要有耐心，我手腕有點受傷，所以這個事兒就交給小朋友了，她不停問我還要多久才好呀，我告訴她要攪出勁來，她說什麼是'勁'啊，我說到了你就知道了

餃皮三分之二處放餡，不要太多，多了會漏出來的

對邊捏起，可以沾點水增加粘性

肉少的那一頭按扁，用叉子輕輕劃出魚尾的花紋，尾部剪兩刀

捏攏，頭部如圖捏攏

金魚眼睛可以用胡蘿蔔丁或者玉米粒或者就肉餡兒都可以裝飾好

平底鍋燒熱，倒油，加溫大概六成熱左右，放入餃子，油大概到餃子身體四分之一處就夠了。中大火不移動餃子煎一會兒，大概兩三分鐘用勺子輕輕推一下，餃子能移動（底部的皮可以看一眼有點硬）就差不多可以加水了，水的話加至餃子身體二分之一以下不要太多，蓋蓋子，小火五分鐘左右，每家鍋和火力不一樣，需要看著點，水快要燒乾時開啟，加少許澱粉水，收幹就好了。小朋友還做了一些其他的餃子包子各種造型的哈

另外可以用蒸一些餃子，冷水上蒸籠，大火三分鐘，中小火十分鐘就可以了，關火等三分鐘再開蓋。