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金魚小餃子
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西柚和柑橘

記得小時候，每逢過年才能吃上一頓餃子。如今，想啥時候就可以包一頓自己喜歡餡料的餃子；餃子是百吃不厭，而且餃子的形狀也變得多樣化，形狀也越來越可愛了。今天的這款餃子從餡料到包法，改變了以往的造型，做成了金魚餃子，而且是用蒸至的方法作為寶寶的午餐。普普通通的餃子便能一秒鐘變得很可愛，做法超級簡單哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 100g
豬肉 80g
麵粉 100g
豌豆 15g
植物油 適量
鹽 適量
生抽 1g
生薑 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需食材：蓮藕、豬肉、豌豆、小蔥、麵粉
  • 步驟 2/14
    將蓮藕洗淨去皮，切成碎丁。小蔥和生薑分別洗淨切成碎末。
  • 步驟 3/14
    將蓮藕加入肉餡的碗中，假如蔥碎，姜碎，玉米油、生抽、鹽。
  • 步驟 4/14
    順著一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 5/14
    將麵粉倒入適量的清水，合成光滑的麵糰，醒發20分鐘。
  • 步驟 6/14
    取出麵糰，搓成長條形狀，分割成大小均勻的劑子。
  • 步驟 7/14
    將麵糰按扁。
  • 步驟 8/14
    擀成圓形的劑子。。
  • 步驟 9/14
    取一個劑子，在1/3處放上餡料，不要放太多，以免會撐壞魚的肚子。
  • 步驟 10/14
    將餃子皮兩面對摺。
  • 步驟 11/14
    然後靠近餡的一端，用手指輕輕的壓緊，壓出兩個魚眼的眼窩。 壓實另一端，做出魚尾巴。用牙籤或叉子壓出魚尾的紋路，用豌豆來點睛。
  • 步驟 12/14
    用豌豆來點睛。
  • 步驟 13/14
    依次全部做好。
  • 步驟 14/14
    全部擺放盤中，放入蒸鍋的簾上，冷水上鍋，大火蒸制15分鐘。
小貼士

1、金魚餃子最好選用水份小點的青菜，以免會破環造型。

2、將餃子皮兩面對摺，然後靠近餡的一端，用手指輕輕的壓緊，壓出兩個魚眼的眼窩，在壓實另一端，做出魚尾巴。

3、用牙籤或叉子壓出魚尾的紋路，用豌豆來點睛。

釋出於 2019-11-28
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