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圓滾滾的真 · 章魚小王子
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就一隻小豬

真·章魚小丸子,還特別加料了~每一粒都彈彈牙!

時間:10-30分鐘
食材
泡打粉 1/2茶匙
雞蛋 2只
花甲肉 適量
章魚 適量
山藥泥 適量
櫻桃蘿蔔 適量
紫菜碎 適量
木魚花 適量
捲心菜 1/4棵
清水 350g
生抽 適量
御好燒醬 適量
美乃滋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    章魚中間一段是眼睛,切走不要。
  • 步驟 2/12
    章魚身體部分切花再切塊,章魚的爪爪切大粒。
  • 步驟 3/12
    將章魚粒和花甲放到燒開的水裡燙熟。
  • 步驟 4/12
    把卷心菜撕成小塊並洗乾淨瀝乾水分。
  • 步驟 5/12
    山藥磨成泥。
  • 步驟 6/12
    在碗中把蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    在低筋麵粉中加入清水、泡打粉、蛋液和適量生抽,再加入味啉(可不放),最後加入山藥泥攪拌。
  • 步驟 8/12
    將櫻桃蘿蔔切丁。
  • 步驟 9/12
    鍋內先刷油再開中火,倒七分滿面糊,把麵糊以外的材料鋪滿。
  • 步驟 10/12
    倒入剩下的麵糊,每粒翻面1/3,最後整個翻面,附近的材料往丸子裡塞
  • 步驟 11/12
    整個丸子可輕鬆轉動即能上桌。
  • 步驟 12/12
    淋上御好燒醬和美乃滋,然後撒上木魚花和紫菜碎即可。
小貼士

小tips:

1.章魚生切很不好切,但是一定要切了再煮,不然口感會韌,可以切大塊一點,熟了會縮水〜

2.我的胃很難消化章魚,所以我換了花甲肉,我覺得口感更好。

3.山藥泥和櫻桃蘿蔔和味啉純屬增加口感和風味,沒有也一樣能成功。

4.麵糊一定要先倒7分滿,然後料一定要撒滿滿!這樣做出來的小王子才會是圓滾滾的大胖子

5.翻面要儘量快哦〜

6.不用專門買章魚燒的醬,御好燒的醬吃起來也差不多的〜

釋出於 2024-04-05
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