jxcaipu logo
章魚小丸子
12.6萬 熱度 52 收藏
歡暢

換了章魚小丸子模具，一直在擱置，終於在5月 做了章魚小丸子，但是做好了以後，又懶得上傳，一直擱置到現在。

偶爾做做還挺好玩的。章魚小丸子 搭配上調製的照燒醬，趁熱放上柴魚花，撒上海苔碎，味道還算可以。但是我不喜歡章魚，所以我更喜歡照燒醬。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
低粉 100克
泡打粉 3克
包菜 1/4個
洋蔥 1個
章魚 6個
糯米酒 1勺
白糖 2勺
日式醬油 1勺
水澱粉 1勺
水 100ml
海苔碎 適量
柴魚花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    照燒醬：1）準備好材料。日式醬油比中國產的醬油味道甜一點，適合用來做照燒醬。
  • 步驟 2/9
    將糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式醬油 2勺 放入鍋裡，煮開後
  • 步驟 3/9
    倒入水澱粉 1勺，小火收汁至濃稠，不停的攪拌，防止粘鍋。
  • 步驟 4/9
    章魚小丸子：麵糊：雞蛋 1個 水 100ml 日式醬油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 鹽 適量 低粉 100g 泡打粉 3g章魚去掉內臟，洗淨。鍋裡燒開水，焯燙30秒，不要焯太久。撈出後切碎。洋蔥、包菜切碎。
  • 步驟 5/9
    麵糊混合均勻，沒有顆粒。
  • 步驟 6/9
    模具刷上油，大火加熱。麵糊倒至模具的1/3。加入章魚、洋蔥、包菜。
  • 步驟 7/9
    再倒上一層面糊，蓋住餡料。
  • 步驟 8/9
    中火。加熱至模具下面的小丸子麵糊凝固了，用竹籤挑一下翻面。
  • 步驟 9/9
    把2面都煎成金黃色、中間竹籤扎進去沒有粘粘的麵糊帶出來就可以了。吃的時候倒上照燒醬、撒上柴魚花、海苔碎。
小貼士

糯米酒可以用清酒代替。

釋出於 2018-07-11
21
相關菜譜
寫評論