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長得有點像章魚小丸子的麵包
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灸啞謊祭繳

之前做過一款柴魚全麥包，發現小嗚挺喜歡吃木魚花的

這次把麵糰分的小小的，裡面包了自己做的脆皮腸

圓滾滾的很可愛

烤好撒上木魚花，海苔碎

長得蠻像章魚小丸子的~~

感覺萌萌噠

食材
高筋麵粉 200克 適量
低筋麵粉 50克 適量
糖 18克 適量
鹽 4克 適量
酵母 2.5克 適量
水 160克 適量
黃油 15克 適量
脆皮腸 2-3根 適量
沙拉醬 適量 適量
木魚花 適量 適量
海苔 少許 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至擴充套件階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜揉好的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵
  • 步驟 2/14
    發酵至2-2.5倍
  • 步驟 3/14
    發好的麵糰取出，放在操作檯上
  • 步驟 4/14
    按壓排氣，拍掉大氣泡
  • 步驟 5/14
    將其等分為18個小麵糰，每個約24克分別滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
  • 步驟 6/14
    取一個鬆弛好的麵糰摁扁包入一小塊脆皮腸
  • 步驟 7/14
    收口捏緊
  • 步驟 8/14
    三個一組放入淋膜紙託
  • 步驟 9/14
    擺上烤盤
  • 步驟 10/14
    烤箱放一烤盤熱水，發酵模式溫度設定35度左右（也可以根據自己的烤箱設定或者不設定），時間設定40分左右，直到麵糰發酵到2倍大取出麵糰和水烤箱170度預熱
  • 步驟 11/14
    放入預熱好的烤箱中層上下管170度烘烤20分鐘左右
  • 步驟 12/14
    出爐
  • 步驟 13/14
    麵包表面擠上沙拉醬，撒木魚花和切細的海苔即可
  • 步驟 14/14
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小貼士

1、液體請靈活控制

2、麵糰可以包肉鬆等等自己喜歡的餡料，我做了一半肉鬆一半脆皮腸的。

都很贊

釋出於 2018-07-07
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