章魚小丸子 - 章魚小丸子的做法,章魚小丸子怎麼做好吃,章魚小丸子的家常做法 - 京細菜譜

章魚小丸子

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葉亡命天涯

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章魚小丸子又叫章魚燒，章魚和魷魚有什麼區別我也不太清楚，據說章魚是會預測的，魷魚就不會預測啦用魷魚代替應該也可以吧？不過我覺得用魷魚的話那就不能叫章魚燒啦，所以特意買了專門做章魚燒的章魚腳！

食材

低粉　　 150克

泡打粉　 1/2小匙

雞蛋　　 1個

水　　　 225-300克

醬油　　 1小匙

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烹飪步驟

步驟 1/7

將章魚腳、圓白菜、洋蔥、胡蘿蔔切成小丁備用；
步驟 2/7

將麵粉和泡打粉過篩，加入雞蛋、水、醬油、味啉混合成麵糊備用；
步驟 3/7

用量杯將麵糊倒入模具中約七分滿；
步驟 4/7

撒上章魚腳、圓白菜、洋蔥和胡蘿蔔粒；
步驟 5/7

將麵糊倒滿；
步驟 6/7

待底部麵糊成型，可以翻動時，用竹籤將底部翻上來，讓上面的麵糊流下去，如此挑動幾次，反覆將麵糊挑圓，並煎至金黃；
步驟 7/7

在煎好的小丸子上淋上章魚燒醬、沙拉醬、海苔粉、木魚花即可

小貼士

1、麵糊和水的比例可以為1：1.5或1：2，我覺得1：2更好些，看個人喜好吧；

2、沒有味啉的話，可以用料酒代替；

3、如果沒有章魚燒醬，可以用生抽+白糖+料酒+水澱粉調製；

4、挑圓時用竹籤或筷子都可以，我用的串串用的竹籤，很好用。

釋出於 2018-11-08