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三鮮水晶金魚蒸餃
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金魚蒸餃:不要懷疑自己的眼睛,這些都是餃子

時間:10-30分鐘
食材
澄粉 120g
玉米澱粉 20g
蝦仁 80g
白皮雞蛋 1個
韭菜 80g
家樂濃湯寶 半個
鹽 2g
白胡椒粉 2g
蔥花兒 少許
植物油 10g
青豆 少許
胡蘿蔔 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    澄粉與玉米澱粉混合後，逐次倒入開水，用筷子拌勻
  • 步驟 2/9
    稍涼後揉成團，蓋住保鮮膜靜置餳面10分鐘
  • 步驟 3/9
    餳面的同時，準備餡料。蝦洗淨，剝皮去頭，去紗線，切成小塊。青豆和胡蘿蔔丁焯水備用
  • 步驟 4/9
    全蛋液加少許鹽，攪勻後入不粘鍋炒成雞蛋碎
  • 步驟 5/9
    韭菜洗淨切碎，與其他餡料混合在一起後，加入半個家樂濃湯寶的豬骨湯味，加白胡椒粉、蔥花兒、鹽拌勻
  • 步驟 6/9
    將麵糰擀成薄片，切成正方形，取少許餡料放在中間
  • 步驟 7/9
    將對角的兩個尖端捏在一起，順著向下捏好一條邊，快到結束時將尖端向上折，會出現8字型的兩個空隙，將兩個青豆放在空隙裡
  • 步驟 8/9
    另一端捏實，防止露餡，同時整理一下形狀，尾部捏出起伏的褶皺
  • 步驟 9/9
    放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，表皮變得半透明即可
小貼士

水晶皮裡也可以加少許白油，不加的話也不影響效果。

釋出於 2020-01-21
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