三鮮水晶餃
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沽棺仁醫遊
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不夠透明是不？因為我加了點紅薯粉，比較有嚼勁。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
韭菜洗淨擠幹水分切碎備用 -
步驟 2/9
雞蛋打散炒熟
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步驟 3/9
雞蛋，韭菜，蝦皮混合
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步驟 4/9
加入約3g鹽1g雞精5g豬油混合攪拌均勻
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步驟 5/9
燒210g的開水，開水，開水
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步驟 6/9
澄粉紅薯粉混合過篩，開水分多次倒入麵粉裡
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步驟 7/9
攪成面絮，趁熱開始揉麵團
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步驟 8/9
揉的時候可以加點豬油，表皮更有光澤
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步驟 9/9
分成18g一個的小劑子擀圓，如果擀薄就會很透明，厚也會影響透明度
小貼士
沒有紅薯粉也可以全用澄粉或換成50g的木薯澱粉，土豆澱粉都行
釋出於 2018-10-17
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