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三鮮水煎餃
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單戀

自從嘗試過水煎包之後，就一直想嘗試水煎餃。但是今天晚上回來晚了，只能從市場上買回一斤現成的餃子皮。家裡剛好還有韭菜、雞蛋和肉，就來做一餐三鮮水煎餃吧~下次再放點蝦皮什麼的，一定會更好吃！不過，如果時間來得及，其實還是自己擀的餃子皮好吃，現成的餃子皮太乾，而且厚，口感也不夠好。

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子皮 500g
豬肉 500g
韭菜 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 1大勺
料酒 1大勺
白胡椒粉 1小勺
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞蛋打散。
  • 步驟 2/16
    下鍋炒散——儘量炒的碎一些。
  • 步驟 3/16
    豬肉剁餡。
  • 步驟 4/16
    韭菜洗淨切碎。
  • 步驟 5/16
    雞蛋、豬肉、韭菜加1大勺料酒、1大勺生抽、2小勺鹽、一小勺白胡椒粉、適量澱粉。
  • 步驟 6/16
    將肉餡拌勻。
  • 步驟 7/16
    取一塊餃子皮。外面賣的餃子皮比較幹，而且厚，所以我都先用手拉扯一下，並在周圍抹一圈水再包。放入餡。
  • 步驟 8/16
    我只會包那種彎月大肚餃子，先像包包子似的捏上1/3圈的褶子，再合上。
  • 步驟 9/16
    這就是大肚餃子~蝦餃也是這麼包喲~
  • 步驟 10/16
    一斤麵皮大概能包五十個。
  • 步驟 11/16
    平底鍋燒熱，倒油，讓油儘量平均的鋪在鍋上。
  • 步驟 12/16
    油熱後放入餃子。
  • 步驟 13/16
    小半碗水加一小勺鹽，倒入鍋裡，沒過餃子1/3即可。蓋上鍋蓋，中火燜煮。
  • 步驟 14/16
    待水差不多幹後轉小火再煎一會兒。
  • 步驟 15/16
    煎到用鍋鏟能將煎餃，底焦黃即可。如果鏟不動說明底還不夠焦，還沾在鍋上。
  • 步驟 16/16
    15、 煎餃的皮比較油，不要貪吃太多喲~
小貼士

1、自己擀的餃子皮更好吃！

2、水沒過餃子1/3即可。

3、煎到用鍋鏟能將煎餃，底焦黃即可。

釋出於 2022-05-18
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