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三鮮水煎包
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動靜circular
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時間:1-2小時
食材
麵粉 200克
酵母 2克
溫水 適量
肉糜 100克
海米 1把
韭菜 80克
花生油 2湯匙
食鹽 小許
雞精 小許
生抽 5克
白糖 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    溫水，放酵母和白糖。
  • 步驟 2/27
    放麵粉，揉成麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/27
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 4/27
    備用。
  • 步驟 5/27
    自己種的韭菜。
  • 步驟 6/27
    剪下來。
  • 步驟 7/27
    摘洗乾淨。
  • 步驟 8/27
    準備切末。
  • 步驟 9/27
    切好的韭菜末備用。
  • 步驟 10/27
    海米泡洗乾淨，切末，放肉糜中。^_^加花生油。
  • 步驟 11/27
    加食鹽。
  • 步驟 12/27
    加雞精。
  • 步驟 13/27
    加生抽。
  • 步驟 14/27
    攪拌均勻。
  • 步驟 15/27
    放韭菜攪拌均勻。
  • 步驟 16/27
    取出發酵好的麵糰，揉光排氣。
  • 步驟 17/27
    分成每個約2個餃子大小的劑子。
  • 步驟 18/27
    擀皮。
  • 步驟 19/27
    包包子。
  • 步驟 20/27
    包好的包子。
  • 步驟 21/27
    熱鍋刷油，放包子煎至底部金黃色。
  • 步驟 22/27
    取小許乾麵粉。
  • 步驟 23/27
    加清水，和成稀薄的麵糊水，倒入包子鍋中。
  • 步驟 24/27
    水面糊的高度大約這樣子，蓋鍋蓋，文火煎。
  • 步驟 25/27
    煎至麵糊水乾了，麵糊底部呈金黃色即可。
  • 步驟 26/27
    起鍋。
  • 步驟 27/27
    成品。
釋出於 2020-07-10
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