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三丁水煎包
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氣鬼宿命的貓貓漎

今天的早歺我們家的兩位寶貝都很滿意，其中還有一位吃的同時不忘表揚一下偶，說：“可以和上海比較有名的小楊生煎媲美啦！汗。。。小楊生煎不是人做的嗎?對我來說只有想不到的，沒有做不到的。哈哈。。吹吧吹吧不是罪

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 200g
小胡蘿蔔 1個
雪花面粉 260g
油 適量
鹽 鹽
雞蛋 1個
蔥白碎 適量
生抽 適量
香油 適量
水 適量
酵母 3g
細砂糖 10g
豬皮凍丁 適量
茭白 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備切好茭白丁、胡蘿蔔丁、蔥花、皮凍丁。
  • 步驟 2/9
    將一個雞蛋敲開放入肉末裡並加入鹽，用筷子朝一個方向攪圈直到蛋液完全吸收。
  • 步驟 3/9
    接著再放一勺生抽再繼續攪至吸收。
  • 步驟 4/9
    最後加入事先準備好的胡蘿蔔丁、茭白丁、豬皮凍丁、蔥白碎和適量香油拌。
  • 步驟 5/9
    至均勻即可。 注：[豬皮凍有調味的]
  • 步驟 6/9
    將所有的材料置大的容器中做成表皮較光滑的麵糰， 蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘左右(注：我是隔夜和麵置冰箱裡第二天早上就可以直接擀皮做的) 麵皮分割好，按扁擀成餃子差不多的麵皮 取適量餡料放在中央褶成包子形狀(請忽視偶擀皮和包包子技術哈)
  • 步驟 7/9
    依次包好所以的包子，坐鍋點火注入稍微多一點的油，再將包子逐個褶底朝下放置鍋中。
  • 步驟 8/9
    中小火煎制一會兒，再倒入一碗水蓋上蓋子。
  • 步驟 9/9
    大火燒至水份快耍蒸發的時候散上適量黑芝麻， 最後啟鍋前再散蔥花稍微煎一會兒即可。
小貼士

(注：封口處一定要捏牢固哈)

釋出於 2020-01-07
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