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三色水煎包
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水煎包是麵食裡很常見的一道菜，每家也會經常做，剩下的小包子，第二天早晨煎一下，配碗粥，和一小碟鹹菜，一頓營養又簡單的早餐就這樣完成啦！

目前市場上來看，水煎包水煎包就是把包子放到煎鍋裡煎，這樣的包子不僅油大，而且早晨吃的那麼油膩也不好消化。

今天的水煎包，顛覆了傳統的方法，讓你吃到脆皮的同時還沒有多少油。為了這道菜，明天早晨起來吃個早飯！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 600g
高湯 100g
雞蛋 一個
料酒 5g
生抽 10g
白胡椒粉 1g
糖 2g
鹽 2g
酵母 適量
莧菜汁 適量
菠菜汁 適量
南瓜泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    600g麵粉平均分成三份，分別加入菠菜汁，莧菜汁，南瓜泥和酵母和成麵糰後室溫發酵一小時
  • 步驟 2/6
    豬肉餡加入高湯，攪拌上勁兒，放入料酒，生抽，白胡椒粉，糖，鹽和雞蛋後攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    下入從姜蒜末，倒入食用油，將肉餡攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    發酵好的麵糰揉成長條，切成20g一個的劑子，擀成包子皮放入肉餡包成包子
  • 步驟 5/6
    平底鍋燒熱，放入包好的包子，倒入清水，水量在包子的1/4，撒上黑芝麻，蓋好蓋子轉中火
  • 步驟 6/6
    鍋中剩少量清水時開啟蓋子，倒入食用油，再轉中小火，聽到滋滋聲即可
小貼士

無

釋出於 2022-04-13
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