三鮮水煎包 - 三鮮水煎包的做法,三鮮水煎包怎麼做好吃,三鮮水煎包的家常做法 - 京細菜譜

三鮮水煎包

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水煎包是山東的特色小吃，又稱山東煎包，現在基本已全國普及了。通常是在煎鍋中加水面糊，以半煎半蒸的方式製成。成品底面煎成焦黃，上面白嫩，餡料飽滿，風味獨特。所謂的“素三鮮”，指的就是：韭菜、雞蛋和蝦皮。將蝦皮和雞蛋分別炒熟，再與韭菜拌成餡料，非常好吃。

食材

中筋麵粉 200g

韭菜 150g

雞蛋 2個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

麵粉中加入2克鹽，110克溫水揉成光滑麵粉，餳20分鐘，
步驟 2/10

韭菜切末，
步驟 3/10

蝦皮入鍋炒香，
步驟 4/10

雞蛋入鍋炒散，加入蝦皮拌勻，
步驟 5/10

韭菜、雞蛋和蝦皮中放入適量鹽、十三香和香油攪拌均勻，素三鮮餡完成，
步驟 6/10

餳好的面做成劑子，擀成圓皮，
步驟 7/10

加入餡料，包成小包子，
步驟 8/10

電餅鐺提前預熱下盤，刷一層油，將包子入鍋，加適量水，加蓋煎制5分鐘，
步驟 9/10

揭蓋，再煎2分鐘即可，
步驟 10/10

出鍋裝盤。

小貼士

如果想讓煎出來的底邊更脆，可以新增水面糊。

釋出於 2023-02-09