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三鮮生煎包
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思域flap

雖然不是北方人，但是麵食還是不少吃的，這次做了點三鮮口味的包子，煎出來的更好吃，特別喜歡吃底部的那層脆脆的殼子，發麵的口感，吃著的確比死麵好很多。一次多做點，冰箱冷凍著，想吃的時候都可以拿出來煎一下，也是很方便的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 420g
豬肉 450g
圓白菜 650g
雞蛋 1個
香菇 7顆
油 適量
鹽 適量
蠔油 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
麻油 2勺
水 適量
黑芝麻 少許
蔥花 少許
酵母 3.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香菇提前浸泡
  • 步驟 2/12
    白菜洗淨剁碎加少許鹽醃製
  • 步驟 3/12
    豬肉洗淨攪碎
  • 步驟 4/12
    麵粉加水，酵母揉勻，發酵二倍大
  • 步驟 5/12
    把泡發好的香菇洗淨剁碎控水
  • 步驟 6/12
    把醃製過的白菜擠去多餘的水份加入生抽、老抽、蠔油、雞蛋、麻油、鹽攪打均勻做餡料
  • 步驟 7/12
    把發酵好的麵糰揉勻排氣，分小劑子
  • 步驟 8/12
    擀皮，包入餡料
  • 步驟 9/12
    收口成為包子
  • 步驟 10/12
    平底鍋少許油，放入包子煎一下
  • 步驟 11/12
    包子底部起殼子就可以倒入一碗水
  • 步驟 12/12
    大概十五到二十分鐘樣子水收幹，灑少許黑芝麻和蔥花即可
小貼士

煎的時候小火煎，具體時間根據包子的大小靈活掌握

吃不掉的可以冷凍儲存，吃的時候煎一下即可。

釋出於 2020-10-30
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