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鮮肉生煎包
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書香普世界

外焦裡嫩，鮮美多汁的生煎包

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 250g
豬肉餡 適量
油 適量
鹽 適量
糖 7g
水 140g
泡打粉 2g
生抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    按照清單，準備所有的原材料
  • 步驟 2/6
    將中筋麵粉加入水，糖，鹽，酵母，泡打粉，揉勻至表面光滑，使其半發酵
  • 步驟 3/6
    將半發酵好的麵糰搓成細圓長條，切成每隻17g的劑子
  • 步驟 4/6
    劑子按扁，擀成圓形
  • 步驟 5/6
    擀成圓形中間包入肉餡，收口捏攏放入鍋中（鍋中倒入少許油），大火煎2分鐘，加水（包子三分之一即可），蓋上鍋蓋
  • 步驟 6/6
    8分鐘水乾後開啟鍋蓋，撒入白芝麻香蔥再燜2分鐘
小貼士

麵粉要半發酵，不能等待全部發酵

釋出於 2020-11-02
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