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鮮肉生煎包 美味又營養
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懵智高朗

喜歡美食愛好健身。作為一個吃貨，吃吃吃的同時也要保持一個健康健美的身材不是？

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我們一起吃遍天下，美到天際！

時間:1-2小時
食材
麵粉 300克
溫開水 150克左右
五花肉 300克
快速乾酵母 三克
大蔥 一棵
香菜 一小把
生抽 一湯匙
老抽 半湯匙
芝麻香油 一湯匙
香醋 適量
鹽 1茶匙
五香粉 一茶匙
糖 少許
雞精 少許
清水 兩湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1.先取適量的溫開水化開乾酵母，然後一點點的加水，先把麵粉攪拌成絮狀，用手抓一下可以成團的時候和成軟硬適中的麵糰。蓋上蓋子或保鮮膜等待發酵至兩倍大。（夏天溫度高一般一兩個小時就發酵好了。）
  • 步驟 2/15
    2.發酵的時間可以做餡兒。大蔥和香菜分別切成末。然後磨一點薑蓉和蒜蓉進去。
  • 步驟 3/15
    3.五花肉剁成肉泥或者用攪拌機打成肉糜(五花肉最好選三肥七瘦的)
  • 步驟 4/15
    4.接下來給餡兒調味兒，加入一湯匙的生抽，半湯匙老抽，一湯匙香油，適量香醋，一茶匙鹽，一茶匙五香粉，少許糖，少許雞精（雞精也可以不放。）然後朝一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 5/15
    5.若要做出來的生煎包鮮嫩多汁，在調餡時加入適量的清水，兩湯匙的清水分三四次加入到肉餡兒中攪拌至肉餡完全吸收加入的水。做好之後備用。
  • 步驟 6/15
    6.等麵糰發酵至兩倍大時，也就是扒開面團有明顯的蜂窩狀即發酵完成。
  • 步驟 7/15
    7.案板上撒上適量的麵粉。把發酵好的麵糰在案板上徹底揉勻。然後下劑擀皮
  • 步驟 8/15
    8.擀好的麵皮中間放上一團肉餡，開始包包子了，包子的褶皺多一點就會好看一點
  • 步驟 9/15
    9.包子快包完一半時，就可以把鍋預熱了。
  • 步驟 10/15
    10.煎包子之前調好稀面水，一小碗水加入1湯匙麵粉調成稀面水。
  • 步驟 11/15
    11.鍋燒熱之後，抹上一層植物油。碼入包好的包子，先放邊上後放中間。然後蓋上蓋子中小以煎一分鐘。
  • 步驟 12/15
    12.一分鐘結束倒入提前調好的稀面水，沒過包子的三分之一即可，然後繼續蓋上蓋子中小火煎。
  • 步驟 13/15
    13.待鍋裡的水分快乾時，撒入熟芝麻和香蔥末，即可出鍋。
  • 步驟 14/15
    14.看看做好的包子想不想來兩個。
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

小時候特別羨慕別人家的媽媽總是變著花樣給他們做吃的，我老媽是那種不愛折騰的人，所以我也只有羨慕的份了。

不愛折騰的老媽卻生了一個愛折騰的我，也許是為了彌補小時候的缺憾，所以特別是生了寶寶後總愛折騰一些美食給閨女吃！

生煎包集煎、煮、蒸於一體。即有金黃香脆的視覺感官，又有潔白柔軟的味覺體驗。可以作為早點，是即營養又美味，並且老少皆宜！

多說幾句:1.化酵母的水在配方之內2.和麵的溫開水應控制在40度以下，以免溫度太高使酵母失活3.由於不同品牌面粉的吸水性不一樣，所以和麵的水根據麵粉的吸水性適量增減。4.想要做出來的生煎包鮮嫩多汁，做餡兒的時候可加入適量的清水5.一湯匙大概等於十五毫升。

釋出於 2019-02-26
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