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美味又營養的西葫蘆餅
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愉快shovel

西葫蘆餅，北京人又稱為”糊擦子“，用鮮嫩的西葫蘆擦絲後做成麵糊，做法簡單，再佐以一碗調味汁，是特別好吃的一道麵食。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 1個
雞蛋 2個
麵粉 150克
溫水 適量
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備鮮嫩的西葫蘆一個，擦成絲，用少量鹽稍微醃製一會兒。
  • 步驟 2/8
    把2個雞蛋打散，放入麵粉中，再加入適量溫水，做出麵糊。
  • 步驟 3/8
    有的是往麵糊裡放雞精，雞精我已經很少用了，放了少許研磨的黑胡椒粉進去。接著把適量的西葫蘆擦剛進麵糊裡。
  • 步驟 4/8
    燒熱平底鍋，然後用矽膠刷把少許色拉油均勻塗抹在鍋底。
  • 步驟 5/8
    一勺西葫蘆麵糊放進鍋底，平鋪後小火煎。然後翻面煎另一面。稍微金黃即可。
  • 步驟 6/8
    如此將所有西葫蘆餅都煎好。
  • 步驟 7/8
    最後就是調一碗調味汁了。花兒試過比較多種的，覺得最適合的是中間這瓶上海產的辣醬油。這種泰康黃牌的佐餐辣醬油，花兒從小就喜歡，特別適合蘸汁佐餐，用於炸雞腿或是這種西葫蘆餅，特別好吃。如果愛吃味道稍餡的和凸顯鮮味的，可以加一點點蠔油或這種鮑魚汁進去。調味汁就更鮮美了。
  • 步驟 8/8
    美味的西葫蘆餅就這樣做好了。
釋出於 2019-01-08
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