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立冬吃餃子~素三鮮水餃
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_野生草莓

餃子在北方家庭是經常存在的，家家戶戶每週都最少包一次餃子，而素三鮮水餃幾乎是人人愛吃，而且百吃不厭的。

而立冬素來就有吃餃子的習俗，今天就吃素三鮮吧！

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
雞蛋 3個
韭菜 500g
海米 20克
鹽 適量
花生油 適量
雞粉 1茶匙
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/9
    雞蛋提前炒熟，海米提前浸泡。
  • 步驟 3/9
    雞蛋不要炒老了，炒至凝固即可
  • 步驟 4/9
    韭菜洗乾淨切成末。
  • 步驟 5/9
    把三種食材放入盆中。
  • 步驟 6/9
    加入兩勺食用鹽
  • 步驟 7/9
    一勺雞精
  • 步驟 8/9
    一勺十三香粉
  • 步驟 9/9
    麵粉加清水和成麵糰
小貼士

做餃子的小竅門：

①餃子麵糰中加入一個雞蛋，為了使麵糰更有勁，包的餃子不易破。

②牛肉餡中加花椒水是為了使牛肉餡不會硬，讓餃子軟一些，口感更好。

③ 拌肉餡的時候，要用筷子一直往同一個方向攪拌，這樣才利於肉餡成團不易散。

④煮餃子的時候，鍋里加入一勺鹽，作用也是使餃子不易破。

釋出於 2018-12-22
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