jxcaipu logo
夏季佳餚——素三鮮餃子
10.1萬 熱度 21 收藏
他好像條二皮狗

都說好吃不過餃子，餃子做為中國的傳統美食那是非常之深入人心，家喻戶曉。我也是從小就學會了包餃子，這幾天氣溫升高，天氣炎熱，就做了些素三鮮的餃子，餡料中有韭菜、香菇、豆腐乾、雞蛋、粉絲，清淡中透著鮮美，開胃爽口，非常適合炎熱的夏季食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 400克
溫水 200克
韭菜 300克
雞蛋 6個
幹香菇 10朵
粉絲 100克
豆腐香乾 5塊
鹽 適量
麻油 1大勺
鮮醬油 1大勺
辣椒醬 適量
醋 1大勺
大蒜頭 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把幹香菇、粉絲加水泡發，韭菜擇洗控水，豆腐香乾洗淨。
  • 步驟 2/9
    把麵粉放在乾淨的容器中，緩緩加入溫水，加入少許鹽，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發。
  • 步驟 3/9
    分別把韭菜、豆腐香乾、泡發好的香菇、粉絲切剁成碎沫。
  • 步驟 4/9
    雞蛋攪拌加入少許鹽放鍋內加油炒熟壓碎。
  • 步驟 5/9
    醒好的麵糰搓成細長條，分成大水適合的劑子。
  • 步驟 6/9
    擀成中間厚四周薄的餃子皮。
  • 步驟 7/9
    各種切好的食材加適量的鹽、麻油拌勻即為餃子餡。
  • 步驟 8/9
    包餃子這一步就可以充分發揮想象，包出你喜歡的樣式。
  • 步驟 9/9
    大鍋內加水及少許鹽大火燒開，餃子下鍋用漏勺輕輕攪動幾下，蓋上鍋蓋等水再次煮開，可加少許冷水，如此重複一至兩次，待餃子胖鼓鼓的浮在水上，即可撈出裝盤。
小貼士

1、煮餃子時要用大火，餃子皮不容易破。

2、韭菜容易出水，一定要在包餃子前再加鹽拌勻。

釋出於 2018-10-24
116
相關菜譜
寫評論