jxcaipu logo
金魚蒸餃
3.7萬 熱度 105 收藏
渦惶晨鍍捌

普通的餃子，一般都可以採用煮、蒸、煎的方式，不過，今天這個，卻只能蒸！煮和煎都會破壞它的造型和美感！

造型選擇金魚，取其“年年有餘”的寓意。

顏色選擇橘紅，喜慶，好看！

節日餐桌你端上如此蒸餃，會不會引起不小驚呼和轟動？

手忒巧了！

我絕對不是在誇我自己，我是在替你們展望未來呢！

食材
胡蘿蔔茸 150g
麵粉 250g
豬肉餡 適量
香菇 適量
大蔥 適量
青椒 適量
木耳 適量
薑末 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
青豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔切塊，打成茸。一定要是茸，不能有顆粒，不然和麵會有疙瘩。和成麵糰，靜置一邊餳半小時。
  • 步驟 2/11
    面餳好後，揉成光滑的麵糰。 豬肉餡加入鹽、薑末、生抽、醃漬一小時以上。加入香菇丁、大蔥丁、木耳丁，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    揪成合適大小的面劑。
  • 步驟 4/11
    擀成餃子皮。
  • 步驟 5/11
    放入餃子餡。
  • 步驟 6/11
    將餃子皮對摺，先將中間位置捏合。如圖
  • 步驟 7/11
    倒過來，將一頭的皮中間位置捏合，兩邊留口。如圖
  • 步驟 8/11
    將青豆塞入兩邊的口中，即成金魚眼睛。如圖
  • 步驟 9/11
    背部繼續捏合一部分，然後用上種方法，捏合尾部即可。（尾巴可以留的多一點，我的尾巴稍小）如圖
  • 步驟 10/11
    蒸鍋燒開水，將金魚蒸餃放入，出熱氣之後大火燒10分鐘左右即可。
  • 步驟 11/11
    出鍋。
小貼士

1、胡蘿蔔一定用料理機打成蓉，多攪打一會，如果留有大粒，和麵會有疙瘩呢！

2、豬肉餡可以自己發揮，最好屬於肉丸系列，成型，不會散掉，漏掉的均可。

3、我的圖裡面的尾部偏小，你們將其再放大些會更美！

4、蒸10分鐘左右即可，但是也要根據自家餃子的大小而定。

5、超市有現成的青豆賣，去找找吧！

釋出於 2022-08-16
248
相關菜譜
寫評論